Объем производства промышленной продукции предприятий Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь в 2004 году возрос на 14,7%, потребительских товаров – на 13,7% при установленном задании темпов их прироста соответственно на 8,5% и 9%.
Самого значительного роста объемов производства добились предприятия льнообрабатывающей промышленности – на 31%, молочной – 21%, хлебопекарной – 13,5%, мясной – на 11,3%.
Прирост товарной продукции по мясной и молочной отраслям обеспечен за счет увеличения объемов переработки сырья (скота – на 9,6%, молока – на 22,4%) и значительного обновления ассортимента изделий. В частности, удельный вес освоенной в 2004 году продукции в общем объеме производства по Минсельхозпроду составил 3,4%. В мясной отрасли он увеличился до 5,6%, молочной – до 3%, в хлебопекарной – до 3,5%. В частности, возросли объемы производства диетических и диабетических изделий, заварных сортов хлеба, продукции с длительными сроками хранения, кондитерских изделий с фруктами. А предприятия молочной отрасли освоили выпуск продукции нового поколения – молочные продукты, обогащенные йодом, бифидобактериями, белковыми добавками, комплексом витаминов, лактулозой. Выпускается также широкий ассортимент йогуртов, сметаны, твердых и мягких сыров, масла с частичной заменой животного жира растительным.
С учетом требований по организации здорового питания по европейским стандартам в хлебопекарной промышленности проводится переориентация ассортимента выпускаемой продукции. Отдается предпочтение выпуску изделий с фруктовыми, овощными и ягодными наполнителями.
В 2004 году возросло производство мучных кондитерских изделий на 2,6%, муки – на 5%, крупы – на 31%. Увеличилось также производство мяса на 12,8%, колбасных изделий – на 8,3%, мясных полуфабрикатов – на 12,1%, цельномолочной продукции в пересчете на молоко – на 8,6%, сливочного масла – на 25%, сыров – на 24,4%.
Увеличена доля сертифицированной продукции. Если в 2003 году ее доля составляла 37% в общем объеме производства, то в прошлом она возросла до 39%. Международная система качества ИСО 9000 в 2004 году внедрена на 15 предприятиях республики. Всего в Беларуси имеют такую систему 27 предприятий.