Санитарные службы страны усиливают контроль за пищеблоками. После вспышки иерсиниоза в детском оздоровительном лагере "Лесная сказка" в июне этого года, когда инфекционисты госпитализировали 52 детей и подростков, соблюдение технологии в столовых у санитаров на особом счету.
После вспышки иерсиниоза в оздоровительном лагере "Лесная сказка" все пищеблоки оказались у Минздрава на особом счету. Еда должна быть не только вкусной, но здоровой. Вслед за ЧП в "Лесной сказке" санстанции проверили около 2 тысяч детских лагерей. Тогда и пришли к выводу: заражённые овощи поступают во многие столовые, только вот вспышка кишечной инфекции появляется там, где их неправильно готовят.
Заведующая отделением гигиены детей и подростков Минского городского центра гигиены и эпидемиологии Валентина Жихарь отметила, что ни в коем случае нельзя салаты заготовлять впрок, чистить овощи заранее и не подвергать их термической обработке.
Сегодня из 50 госпитализированных из "Лесной сказки" детей врачи не выписали лишь одного ребёнка. Причиной массовой болезни стал салат из свеклы. Ужин с микробами из холодильника закончился тремя неделями на больничной койке.
Главный государственный санитарный врач Михаил Римжа сообщил, что "Лесная сказка" работает после того, как в ней поменяли персонал. Сегодня штат пищеблока укомплектован высококвалифицированными специалистами, которые ранее работали в детских дошкольных учреждениях города.
Для профилактики эпидемии в пищеблоки теперь все овощи будут доставлять отдельно. Подозрительные культуры поварам предписывается хранить изолированно. После июньских рейдов, санстанция может заглянуть и на завтрак, и на обед и на ужин.
В Минздраве считают — пока на кухнях детских лагерей относительный порядок: система жёстких мер должна позволить прожить без инфекции всё лето. Правда, для кишечной инфекции, как раз холодное лето — благодатная пора. А потому до конца сезона, считают специалисты, нужно быть начеку.